Hari
Sabtu, 23 Juni 2018 adalah hari ketujuh Pekan Kreativitas Anak. Hari ini hanya
ada satu sesi kegiatan yaitu kreasi makanan lokal. Makanan lokal yang dimaksud
adalah makanan olahan dari sagu, pisang dan singkong (kasbi). Pagi itu semua peserta
sudah berkumpul dengan masing-masing peralatan masak.
Setiap kelompok membawa kompor, panci
kukus, pisau, piring saji dll. Adapun menu yang akan dilombakan antara lain :
Es Pisang Karamel dan Sate Pelangi untuk anak jenjang Anak Kecil, Kasbi tone, Sandwich
sagu dan Pisang nugget untuk anak jenjang tanggung dan remaja.
Berikut ini adalah bahan-bahan yang diperlukan
dan cara buat dari masing-masing menu.
Es Pisang Karamel
-
Pisang
Abu-abu 1 sisir
-
Stik es
krim secukupnya
-
Gula
Putih 300 gram
-
Kacang
tanah sangrai giling kasar
Cara Buat :
1.
Kukus
Pisang sampai masak
2.
Dinginkan,
kupas pisang, lalu tusuk dengan stik
eskrim
3.
Panaskan
wajan/ teflon
4.
Cairkan
gula pasir dengan api kecil
5.
Jangan
diaduk sampai gula berubah warna menjadi coklat
6.
Ambil 1
buah stik pisang
7.
Siram
dengan gula karamel
8.
Beri
taburan kacang giling kasar
9.
Biarkan
mengeras
|
|
Sate Pelangi
-
Kasbi parut
-
Kelapa setengah tua di parut
-
Pewarna makanan 3 warna
( merah kuning, hijau)
-
Gula
dan garam secukupnya
-
Tusuk sate
Cara
Membuat :
1.
Campur Kasbi parut dengan gula pasir dan garam secukupnya.
2.
Bagi 4 beri 3 warna, warna merah, warna
kuning, warna hijau dan warna putih.
3.
Bentuk bola-bola dengan tangan.
4.
Masukkan dalam air mendidih.
5.
Masukkan berurutan sesuai warna, misalnya
warna putih lebih dulu.
6.
Tunggu sampai mengapung
7.
Angkat dinginkan
8.
Tusuk di tusuk sate
9.
Gulingkan di kelapa parut yang sudah
diberi garam
10.
Jika air sudah berubah warna, airnya
dapat diganti, jangan lupa harus mendidih terlebih dahulu.
Kasbi Tone
-
Kasbi Parut
-
Kelapa
setengah tua parut
-
Gula putih
-
Garam
secukupnya
-
Mentega
secukupnya (pilihan)
Cara Membuat :
1.
Kupas kasbi,
cuci bersih. Potong-potong.
2.
Rebus di
panci sampai airnya tinggal sedikit.
3.
Matikan api.
Kasbi dihancurkan menggunakan sendok kayu.
4.
Campur gula,
garam dan mentega sesuai selera.
5.
Bentuk di
wadah atau mangkok kertas.
6.
Sajikan
Sandwich Sagu
-
Sagu manta 3 bola
-
Kelapa setengah tua di parut
-
Garam secukupnya
-
Ketimun 1 buah
-
Tomat 1 buah
-
Kol 3 lembar
-
Ikan Asar
-
Saos tomat botol kecil
Cara Buat :
1. Hancurkan
sagu manta dalam loyang
2. Campur
dengan kelapa parut
3. Beri garam
secukupnya
4. Atur/
tabor di teflon jangan terlalu tebal
atau terlalu tipis
5. Bentuk
seperti dadar
6. Sementara
itu kupas ketimun, iris tipis
7. Iris tipis
tomat
8. Daun kol
bersihkan, bentuk segitiga
9. Ikan asar di
sobek-sobek halus pisahkan tulangnya
10. Ambil dadar,
potong bentuk segitiga
11. Olesi saos
tomat
12. Taburi ikan
asar
13. Taruh
ketimun, tomat, daun kol
14. Beri 1 lapis
dadar sagu
15. Buat lagi 1
lapis diatasnya
Pisang
Nugget
-
Pisang kecil-kecil 10 buah
-
Tepung 7 sdm (secukupnya)
-
Gula pasir secukupnya
-
Garam secukupnya
-
Telur 2 butir
-
Tepung roti
-
Minyak/ mentega
-
Susu coklat sachet
Cara Buat :
1. Kupas pisang
taruh dalam wadah, lembutkan dengan garpu.
2. Tambahkan
gula, garam, tepung aduk rata
3. Siapkan
wadah plastik tahan panas atau cetakan kue bentuk persegi
4. Beri olesan
minyak atau mentega
5. Panaskan
kukusan
6. Kukus adonan
sampai matang
7. Angkat lalu
dinginkan
8. Potong atau
cetak nugget sesuai selera
9. Siapkan
kocokan telur di mangkok
10. Gulingkan
potongan nugget di telur
11. Gulingkan
lagi di tepung roti
12. Goreng
sampai berwarna keemasan
13. Tata di
piring saji
14. Beri taburan
keju
15. Coret-coret
dengan susu coklat
16. Sajikan
hanya
menyiapkan alat-alat yang akan diperlukan. Untuk jenjang anak kecil, pengasuh
terlibat dalam kegiatan yang berhubungan dengan kompor dan air panas. Anak-anak
cukup terlibat di bagian mengupas pisang, dan membuat bola-bola sate dari
kasbi.
Semua peserta terlibat dengan aktif.
Ada beberapa peserta yang terlihat kurang serius namun pada umumnya mereka
belajar dari proses membuat kreasi makanan lokal ini.
Berikut ini adalah gambar-gambar
proses pembuatan kreasi makanan lokal berlangsung.
Proses Pembuatan Sate Pelangi
   
Proses Pembuatan Es Pisang Karamel
Proses Pembuatan Kasbi Tone
Proses Pembuatan Sandwich Sagu
      |
